cuisine

Gâteau au chocolat de Metz

Voici une recette traditionnelle : le gâteau au chocolat de Metz. Fondant comme une confiserie ! Sous peine de graves incidents diplomatiques, on ne le confond pas avec le gâteau au chocolat de Nancy ! Ces deux villes de Lorraine ont été longtemps en rivalité, tantôt l’une avait un rôle dominant dans l’histoire de la province, tantôt c’était l’autre. Le gâteau de Nancy comporte de la poudre d’amandes et du beurre, ce qui n’est pas le cas de celui de Metz, qui est une sorte de génoise à la crème fraîche garnie de chocolat râpé ou haché. Cela donne au gâteau une texture particulière, à la fois légère et riche en goût.

Préparation : 25min                                                                  Cuisson : 40min

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 250 g de sucre en poudre
  • 125 g de chocolat
  • 125 g de farine
  • 20 cl de crème fraîche

Décor

50g de sucre glace

Préparation

Râper finement le chocolat.

Battre le sucre en poudre et les œufs pendant 10 min à la cuillère en bois ( ou 5min au fouet électrique). Ajouter le chocolat râpé, la farine et enfin la crème fraîche.

Verser dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre beurré et fariné.

Faire cuire 40min environ au four préchauffé (180°C – th6.). L’intérieur du gâteau doit rester moelleux. Respecter  une cuisson douce, l’intérieur de ce gâteau doit rester moelleux.

Laisser refroidir, puis démoulez.

Saupoudrer  de sucre glace au travers un napperon de dentelle en papier pour décorer.

Enjoy ! 🙂

dsc06534

 

Publicités

16 réflexions au sujet de « Gâteau au chocolat de Metz »

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s