Chausson fourré

Hello vous ! Je suis de retour sur le blog. Pour ce premier partage, je vous propose une petite recette de chausson fourré au poulet ou au fromage frais. Parfait pour accompagner votre salade ou alors en apéritif ou encore pour un brunch.

Ingrédients

Pour la pâte

  • 120g de farine
  • 120 g de semoule fine
  • 30g de beurre fondu
  • 3 cuillère à soupe d’huile neutre
  • sel
  • 10ml d’eau environ

Pour la farce

  • 200g de blanc de poulet
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • sel, poivre, paprika, poudre à chili, curry
  • coriandre et persil ciselés
  • 1 œuf
  • huile

Préparation de la pâte

Mélanger ensemble la semoule, la farine et le sel. Ajouter le beurre fondu, l’huile. Ajouter l’eau progressivement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et souple. Couvrir la pâte de papier film et laisser reposer 15 min.

Préparation de la farce

Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire revenir l’oignon et l’air coupé.  Ajouter le blanc de poulet coupé avec les épices. Faire doré jusqu’à ce que la viande soit sèche. Mettre dans le hachoir, ajouter le persil et la coriandre, mixer. Ajouter un œuf battu. Laisser refroidir.

Étendre la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 1/2 cm. Prendre une tasse ou un verre pour faire des ronds. Mettre une petite cuillère de farce sur la moitié des ronds. Refermer le rond et consolider la fermeture en appuyant à la fourchette sur tout le contour. Plonger les chaussons dans un peu d’huile dans une poêle ou dans la friteuse. Égoutter sur du papier absorbant. IMG_20180610_201758

J’ai fait une autre variante de farce, pour cela j’ai pris du St Moret de l’ail semoule et du persil ciselé et un peu de poivre.IMG_20180610_201901

Enjoy !

6 commentaires sur “Chausson fourré

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